AOP Rouge Tradition
SITUATION
Région MIDI-PYRENEES, Département du Tarn
Canton de GAILLAC, Commune de CESTAYROLS
Coteaux argilo-calcaire de la rive droite du Tarn
Exposition Est, Sud Est
CEPAGES
Braucol, Duras, Syrah : 80 %
Cabernet Sauvignon, Merlot : 20 %
VINIFICATION ELEVAGE
Vendange égrappée, cuvaison de 14 à 16 jours en cuve avec contrôle des températures. Fermentation Malo Lactique terminée.
MISE EN BOUTEILLE
Au domaine avec du matériel répondant aux normes Européennes
CARACTERES GUSTATIFS
Belle robe rubis, typé, épicé, avec des notes de fruits rouges, cassis. Cette cuvée dont les tanins sont souples est très harmonieuse et facile à boire. A servir avec viandes et fromages, température de service 16° à 18°
Temps de garde de 3 à 5 ans
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